|
|
Peer In Caramel Met Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
6 peren
200 ml water
Vanille IJS
450 g suiker
rol bladerdeeg (AUCHAN)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uit de bladerdeeg ronde of vierkante vormen steken én afbakken in oven.
Doe suiker in een pan en laat op het vuur drogen tot een goudgele kleur is ontstaan (zonder te roeren). Blus het af met water en laat dan even koken. Door de zeef gieten in een schaal en laten afkoelen.
Peren schillen. De peren in 2 snijden en klokhuis verwijderen.
Met citroensap en de suiker 15 minuten zachtjes koken.
Laat ze afkoelen en snij ze in een waaier.
Bladerdeeg vormpjes even opwarmen in oven. Op het bord de bladerdeeg vormpjes plaatsen, met daarnaast een bolletje ijs en de peer uitleggen.
De caramel over de bladerdeeg, de peer en het ijs drapperen.
|
|
|